Calipia : le blog

Vous en avez marre des repas à faible teneur en sel qui ressemblent à une punition ? Bonne nouvelle : la technologie est là pour vous sauver les papilles avec l’Electric Salt Spoon (qui vient de recevoir un Innovation Awards au CES) ! Ce gadget de table transforme vos plats insipides en délices en utilisant… un courant électrique. Oui, vous avez bien lu. La magie ne réside pas dans une pincée de sel, mais dans une décharge bien placée qui stimule vos papilles..

L’Electric Salt Spoon n’est pas une cuillère ordinaire. Grâce à un courant électrique faible (on l’espère), elle stimule vos papilles gustatives pour amplifier les saveurs salées et umami (cette saveur d’Asie difficile à expliquer ici) de vos aliments. Ce n’est pas un assaisonnement, mais une illusion savoureuse. Voici comment elle opère :

• Contact électrique : La cuillère envoie un courant à partir de sa pointe jusqu’à votre nourriture, créant une interaction chimique subtile avec vos récepteurs gustatifs.
• Amplification des saveurs : Les notes salées et umami prennent une dimension nouvelle, même dans un plat pauvre en sel.
• Une expérience variable : Bien sûr, tout le monde ne ressent pas l’effet de la même façon. Vos papilles ont leur mot à dire, et certains plats se prêtent mieux à cette technologie que d’autres..

L’Electric Salt Spoon pourrait bien marquer un tournant pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sel. Toutefois, elle pose quelques questions intrigantes :

• Peut-on réellement remplacer les plaisirs d’une bonne pincée de sel par un courant électrique ?
• Cette innovation séduira-t-elle les gastronomes puristes ou restera-t-elle un gadget pour curieux technophiles ?
• Seule une dégustation pourrait répondre à ces interrogations… ou au moins provoquer un débat animé à table.

Bon nous n’avons pas (encore) testé ceci à l’heure où nous écrivons ces lignes, mais avons hate de le faire et de vous raconter ici même !